समुद्री खानाको कोल्ड रुमले लामो समयसम्म ताजगी र मूल्य सुनिश्चित गर्दछ

समुद्री खानाको चिसो कोठाले ताजा माछा, झिंगे माछा र शंखलाई छिटो बिग्रनबाट जोगाउँछ। समुद्री खानाको गुणस्तर मासु भन्दा छिटो गुमाउँछ किनभने यसको प्रोटिन १० डिग्री सेल्सियसमा छ घण्टा भन्दा कम समयमा बिग्रन्छ। त्यसैले धेरै समुद्री खाना बिरुवाहरूले -२५ डिग्री सेल्सियस र ० डिग्री सेल्सियस बीच कडा तापमान नियन्त्रण प्रयोग गर्छन्। समुद्री खानाको चिसो कोठाले स्थिर आर्द्रता, छिटो चिसोपन र सफा हावा प्रवाह प्रदान गर्दछ। यी सुविधाहरूले उत्पादनको क्षतिलाई ३% भन्दा कम राख्न मद्दत गर्दछ।

फरक

समुद्री खानाचिसो कोठाहरूफलफूल वा मासु कोठा भन्दा बढी आर्द्रता र बलियो गन्ध सहन सक्छ। ताजा माछाले प्रारम्भिक भण्डारणको समयमा लगभग ६% पानी छोड्छ। सामान्य चिसो कोठाले यो द्रुत आर्द्रता भार व्यवस्थापन गर्न सक्दैन। समुद्री खानाको चिसो कोठाले मध्यम कोठामा प्रति मिनेट १५० m³ सार्न बलियो हावा प्रवाह प्रयोग गर्दछ। यो हावा प्रवाहले सतहहरूलाई सुख्खा राख्छ र ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई कम गर्छ।

समुद्री खानाले पनि संवेदनशील प्रोटीन संरचनाहरू बोक्छ। तापक्रम १ डिग्री सेल्सियसभन्दा बढी सर्दा यी प्रोटीनहरूले गुणस्तर गुमाउँछन्। सामान्य चिसो कोठाहरूले प्रायः ३ डिग्री सेल्सियसको फराकिलो तापक्रम परिवर्तनहरूलाई अनुमति दिन्छ। समुद्री खाना चिसो कोठाले प्रत्येक १० सेकेन्डमा परिवर्तनहरू ट्र्याक गर्ने राम्रो सेन्सरहरू प्रयोग गर्दछ। यो प्रणालीले चिसोको समयमा कोर तापक्रम -२२ डिग्री सेल्सियस र -२० डिग्री सेल्सियस बीचमा राख्छ।

समुद्री खानाको चिसो कोठामा पनि गन्ध नियन्त्रण गर्ने डिजाइन प्रयोग गरिन्छ। तापक्रम ४ डिग्री सेल्सियसभन्दा माथि बढ्दा माछाले बलियो एमिनहरू छोड्छ। सामान्य चिसो कोठाहरूले कहिलेकाहीं यी गन्धहरू नजिकैको भण्डारण क्षेत्रहरूमा फैलाउँछन्। समुद्री खानाको चिसो कोठामा प्रति घण्टा ०.२ m³ भन्दा कम चुहावट दर भएका सिल गरिएका ढोकाहरू प्रयोग गरिन्छ। यो डिजाइनले अन्य खाद्य वर्गहरूलाई सुरक्षा दिन्छ।

समुद्री खाना पनि रातो मासु भन्दा छिटो जम्छ। तापक्रम -३५ डिग्री सेल्सियस पुगेपछि माछाको मासु ९० मिनेटमा जम्छ। सामान्य चिसो कोठाहरूमा यस्तो बलियो चिसोपन विरलै प्रयोग गरिन्छ। समुद्री खाना कोठाहरूमा प्रायः ब्लास्ट सेक्सनहरू प्रयोग गरिन्छ जसले ट्रेहरूमा ४ मिटर/सेकेन्डको गतिमा हावा धकेल्छ। यो डिजाइनले बरफको क्रिस्टललाई सानो राख्छ र बनावटलाई सुरक्षित राख्छ।

यी भिन्नताहरूले देखाउँछन् कि समुद्री खानाको चिसो कोठाहरूलाई मानक चिसो कोठाहरू भन्दा बलियो तापक्रम नियन्त्रण, छिटो हावा प्रवाह र राम्रो गन्ध व्यवस्थापन आवश्यक पर्दछ। यी प्रणालीहरूले समुद्री खानालाई ताजा र बजार-तयार राख्छन्।

फाइदाहरू

समुद्री खानाको चिसो कोठाले बलियो ताजापन नियन्त्रण प्रदान गर्दछ। यो प्रणालीले ४५ मिनेट भित्र कोठाको तापक्रम २० डिग्री सेल्सियसबाट -२० डिग्री सेल्सियसमा घटाउँछ। छिटो तान्ने समयले ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई लगभग ७०% ले घटाउँछ। ताजा झिंगे माछा सही भण्डारणमा प्रायः सात दिनसम्म दृढ रहन्छ। सामान्य कोठामा ढिलो चिसोले यो समयलाई चार दिनमा घटाउन सक्छ।

यो कोठाले उच्च ऊर्जा दक्षता पनि प्रदान गर्दछ। ०.४५ वाट/वर्गमीटर · किलोवाट भएको इन्सुलेटेड प्यानलहरूले ऊर्जा हानि लगभग ३०% ले कम गर्छ। धेरै अपरेटरहरूले प्रत्येक महिना बिजुली लागतको १५% बचत गर्छन्। कन्डेन्सिङ युनिटले सटीक फ्रिक्वेन्सी नियन्त्रण पनि प्रयोग गर्दछ। यो नियन्त्रणले कम-लोड घण्टाको समयमा कम्प्रेसर पावर १०% ले घटाउँछ।

अर्को फाइदा भनेको भरपर्दो आर्द्रता नियन्त्रण हो। समुद्री खानालाई ८५% देखि ९५% सापेक्षिक आर्द्रता चाहिन्छ। कम आर्द्रताले सतहलाई सुकाउँछ र तौल २% घटाउँछ। समुद्री खानाको चिसो कोठामा स्थिर आर्द्रता स्तर कायम राख्न आर्द्रता नियन्त्रण गर्ने उपकरणहरू थपिन्छन्। यो डिजाइनले माछाको प्राकृतिक चमक र रंगलाई सुरक्षित राख्छ।

चिसो कोठाले कडा स्वच्छता मापदण्डहरूलाई पनि समर्थन गर्दछ। भित्ता प्यानलहरूले ०.५ माइक्रोनभन्दा कम सतहको खस्रोपन भएको फूड-ग्रेड कोटिंग प्रयोग गर्दछ। चिल्लो सतहहरूले ब्याक्टेरियालाई टाँसिनबाट रोक्छ। कामदारहरूले १० मिनेट भन्दा कम समयमा प्रत्येक भित्ता सफा गर्न सक्छन्।

समुद्री खानाको चिसो कोठाले लचिलो भण्डारण लेआउटलाई पनि समर्थन गर्दछ। र्‍याकहरूले प्रति स्तर ६०० किलोग्रामसम्म अटाउन सक्छन्। फोर्कलिफ्टहरू ६ मिटरभन्दा चौडा कोठाहरूमा सजिलै सर्छन्। धेरै समुद्री खाना बिरुवाहरूले दैनिक क्रमबद्धता ह्यान्डल गर्न मोड्युलर क्षेत्रहरू प्रयोग गर्छन्।

कोल्ड स्टोरेज प्यानलहरू

प्यानलहरूले समुद्री खानाको चिसो कोठाको संरचना बनाउँछन्। धेरैजसो परियोजनाहरूले प्रयोग गर्छन्PU वा PIR प्यानलहरूबाक्लो फोम कोर भएको। १०० मिमी PU प्यानलले ०.०२२ W/m·K नजिक थर्मल चालकता प्रदान गर्दछ। यो मानले बाहिरी तापक्रम ३५ °C पुग्दा पनि कोठाको तापक्रम कायम राख्न मद्दत गर्दछ। धेरै तटीय कारखानाहरू यो प्रदर्शनमा निर्भर छन्।

स्टीलको सतहहरूको मोटाई प्रायः ०.५ मिमी हुन्छ। यो मोटाईले दैनिक कामको क्रममा कोठालाई डेन्टबाट जोगाउँछ। बलियो किनारहरूले १८० एन नजिक कम्प्रेसन बलहरू भएका जिब्रो-एन्ड-ग्रूभ लकहरूलाई समर्थन गर्दछ। यी लकहरूले हावा चुहावटलाई लगभग ४०% ले कम गर्दछ। राम्रो सीलिङले चिसोपन दक्षतामा सुधार गर्दछ।

समुद्री खाना कोठाहरूमा पनि एन्टी-कोरोसन कोटिंग प्रयोग गरिन्छ। समुद्री खानामा रहेको नुनले दुई वर्षमा सामान्य स्टीललाई क्षति पुर्‍याउन सक्छ। विशेष लेपित स्टील भारी नुन क्षेत्रहरूमा १२ वर्षभन्दा बढी समयसम्म टिक्छ। धेरै बिरुवाहरूले प्रत्येक सिफ्ट पछि ५०० पीपीएम क्लोरिन पानीले सतहहरू सफा गर्छन्। लेपित प्यानलहरूले यो रासायनिक भारको प्रतिरोध गर्छन्।

प्यानलको मोटाई लक्षित तापक्रममा निर्भर गर्दछ। १२०-१५० मिमी प्यानल -२५ °C र -१५ °C बीचको भण्डारणमा फिट हुन्छ। २०० मिमी प्यानल -३५ °C सम्मको गहिरो फ्रिज खण्डहरूमा फिट हुन्छ। यो साइजिङले इन्जिनियरहरूलाई लागत र दक्षता सन्तुलनमा राख्न मद्दत गर्छ।

केही समुद्री खाना प्लान्टहरूले आधारमा आल्मुनियम किक प्लेटहरू पनि थप्छन्। यी प्लेटहरूले भित्ताहरूलाई ट्रलीको प्रभावबाट जोगाउँछन्। मानक किक प्लेटले ३०० एन सम्मको बल ह्यान्डल गर्छ। यो स्तरोन्नतिले कोठाहरूलाई सफा र चिल्लो राख्छ।

प्यानलहरू चिसो कोठाको लगानीको सबैभन्दा ठूलो हिस्सा रहन्छन्। तिनीहरूले दीर्घकालीन ऊर्जा लागत पनि निर्धारण गर्छन्। बलियो इन्सुलेशन र सफा सतहहरूले लामो सेवा जीवनलाई समर्थन गर्दछ।

रेफ्रिजरेसन प्रणाली

कन्डेन्सिङ युनिटले सम्पूर्ण समुद्री खानाको चिसो कोठालाई शक्ति दिन्छ। कम्प्रेसरले प्रत्येक घण्टामा बलियो भार परिवर्तनहरू ह्यान्डल गर्छ। धेरै समुद्री खाना कोठाहरूले १२ किलोवाट देखि ५० किलोवाट सम्मको क्षमता भएका अर्ध-हर्मेटिक कम्प्रेसरहरू प्रयोग गर्छन्। यी मेसिनहरूले तनाव बिना १० डिग्री सेल्सियसबाट -२५ डिग्री सेल्सियससम्म तापक्रम तान्छन्। राम्रोसँग डिजाइन गरिएको युनिट प्रति दिन १८ घण्टा चल्छ।

कन्डेन्सरले उच्च चापबाट कम चापमा रेफ्रिजरेन्टलाई शीतल बनाउँछ। धेरै समुद्री खाना प्लान्टहरूले प्रति घण्टा ५,००० वर्ग मीटरको हावा प्रवाह हुने एयर-कूल्ड कन्डेन्सरहरू प्रयोग गर्छन्। समुद्र नजिकैका केही कारखानाहरूले ऊर्जा प्रयोग १०% घटाउन पानी-कूल्ड प्रणालीहरू प्रयोग गर्छन्। दुवै डिजाइनहरूलाई स्थिर भेन्टिलेसन चाहिन्छ।

बाष्पीकरणकर्ताले कोठामा चिसो हावा फ्याँक्छ। समुद्री खाना कोठाको बाष्पीकरणकर्ताले प्रायः −२८ डिग्री सेल्सियसमा हावा पुर्‍याउँछ। कोठाको आकार अनुसार पङ्खा प्रति घण्टा ८०० देखि ३,००० घनमिटरसम्म पुग्न सक्छ। उच्च हावा प्रवाहले सतहलाई छिटो चिसो पारेर समुद्री खानाको बनावटलाई सुरक्षित गर्छ। चिसो पार्नाले पनि तापक्रम भिन्नता १ डिग्री सेल्सियसभन्दा कम राख्छ।

युनिटमा इलेक्ट्रोनिक नियन्त्रणहरू पनि समावेश छन्। नियन्त्रण प्यानलले तापक्रम, आर्द्रता, कम्प्रेसर लोड, र डिफ्रोस्ट चक्रहरू ट्र्याक गर्दछ। उच्च आर्द्रता भएका कोठाहरूमा प्रत्येक ६ देखि ८ घण्टामा डिफ्रोस्ट हुन्छ। प्रत्येक चक्रले १० मिनेट भित्र फ्रोस्ट पगाल्छ। द्रुत डिफ्रोस्टले वायुप्रवाह र चिसो गतिलाई सुरक्षित गर्दछ।

राम्रो कन्डेन्सिङ युनिटले उत्पादनको गुणस्तर र ऊर्जा बचतमा सुधार गर्छ। धेरै कारखानाहरूले फ्रिक्वेन्सी कन्भर्टरहरू प्रयोग गर्दा ऊर्जा लागत १२% ले घटाउँछन्। यी कन्भर्टरहरूले हल्का-लोड घण्टाको समयमा कम्प्रेसरलाई ढिलो गर्छन्। स्थिर सञ्चालनले मर्मतसम्भार पनि कम गर्छ।
यो प्रणाली चिसो कोठाको मुटुको रूपमा काम गर्दछ। यसको विश्वसनीयताले समुद्री खानाको ताजगीलाई गहिरो असर गर्छ।

समुद्री खानाको चिसो कोठाले माछा, झिंगे माछा र शंखको लागि बलियो सुरक्षा प्रदान गर्दछ। यसको कडा तापक्रम नियन्त्रण र बलियो हावा प्रवाहले सामान्य चिसो कोठाहरू भन्दा उत्पादनको गुणस्तर राम्रो राख्छ। धेरै समुद्री खाना कम्पनीहरूले कडा बजार मागहरूलाई समर्थन गर्न यी कोठाहरू प्रयोग गर्छन्।